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主题: 烧白的做法

说道
  • 说道
楼主回复
  • 阅读：3384
  • 回复：2
  • 发表于：2011/7/17 9:56:45
  • 来自：重庆
  1. 楼主
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1将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分
登录查看大图
登录/注册后可查看大图在肉皮上抹上老抽，晾干备用；锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）                                                                            将放凉的五花肉切成大片，厚薄可根据自己的喜好；将肉皮朝下整齐的码在土碗中，再铺上切碎的霉干菜；把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在霉干菜上。                                                                                                                                                     用大火将肉蒸60分钟                                                                                                                                                                             用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转，再将碗拿走，撒上葱花即可
  
随风
  • 发表于：2011/7/17 19:17:34
  • 来自：重庆
  1. 沙发
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烧白我喜欢
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爱无期
  • 爱无期
  • 发表于：2011/7/17 20:26:28
  • 来自：重庆
  1. 板凳
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不敢吃多 怕胖
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